Eet je de vis niet meteen op? Dan is het handig om de verse vis te beware in de koelkast. Op deze manier hou je vis 1 tot 2 dagen lekker vers. Zet de koelkast op maximaal 4°C.
Hoelang is verse zalm houdbaar in de koelkast?
Verse Vis: koelkast of vriezer – Bij het kopen van verse vis is het belangrijk de koelketen zo min mogelijk te onderbreken. Doe de zojuist gekochte vis daarom het liefst direct in een koelbox of koeltas. Eenmaal thuis aangekomen, doe je de vis in de koelkast tot het moment van eten. Heb je zojuist een lekker visje gekocht? Met deze vier tips blijft vis vers van de winkel tot thuis.
Koop vis altijd als laatste. Let bij voorverpakte vis goed op de houdbaarheidsdatum. De ‘TGT’ of ‘te gebruiken tot’-datum mag je niet overschrijden. Leg de vis in een thermische tas of koelbox. Bewaar vis in de kofferbak van je auto, daar is het net iets frisser. Ga zo snel mogelijk naar huis en blijf niet met een buurtgenoot kletsen en rijd niet nog even langs een kennisje (zeker niet op een warme lentedag!) Doe de vis bij thuiskomst zo snel mogelijk in de koelkast.
Hoe kun je zien of zalm nog goed is?
Hoe kun je vaststellen of zalm niet meer goed is? Je kunt het beste vaststellen of zalm niet meer goed is door te zien, ruiken en proeven. Als de zalm er slijmerig, melkachtig en troebel uitziet is deze niet meer goed. Als de zalm sterk naar (rotte) vis ruikt is deze niet meer goed.
Kun je zalm 1 dag over datum?
Verschil THT en TGT – Op verpakkingen vind je vaak de aanduiding ‘te gebruiken tot’ (TGT) of ‘ten minste houdbaar tot’ (THT). ‘Te gebruiken tot’ staat op producten die snel bederven, zoals verse (rauwe) vis en vers (rauw) vlees. De TGT-datum geeft aan dat het product tot de vermelde datum veilig te gebruiken is, daarna kunnen er risico’s voor de gezondheid optreden.
- Dat komt omdat bij verse vis en vers vlees bacteriën snel kunnen groeien.
- Is het over de datum, geopend of ongeopend, gooi het dan weg.
- Bij producten met een ‘ten minste houdbaar tot’-datum ligt het anders.
- Daar betekent de datum een kwaliteitsgarantie.
- Als het product over de datum is, wil het niet meteen zeggen dat het niet meer veilig is om te eten, wel dat de kwaliteit achteruit kan zijn gegaan.
Dat kun je bijvoorbeeld merken aan de kleur, geur en de smaak. Voorbeelden van producten met een THT-datum zijn melk, sinaasappelsap, pasta, rijst en ingeblikte groente.
Hoelang blijf zalm goed?
Bewaartip voor dit product – Verse vis bewaar je zo dicht mogelijk bij het vriespunt. Deze vis moet bij voorkeur dezelfde dag nog worden opgegeten, eventueel de volgende dag. De vis is het best te bewaren door hem in vershoudfolie te wikkelen en met heel veel ijsblokjes bedekken.
Wat gebeurt er als je zalm over de datum eet?
Vijftien procent van het voedsel dat we kopen, gooien we weg. Terwijl dat misschien niet eens nodig is? Kobe Ilsen zocht het uit in het VRT-programma ‘Over Eten’. tib Woensdag 25 mei 2016 om 22:19 Een dagje op stap met de vuilniswagen: er zijn ongetwijfeld glamoureuzere momenten geweest in de carrière van Kobe Ilsen.
- Maar hij verzamelde wel een hoop eten: chips, spaghetti, yoghurt, ham en gerookte zalm – allemaal weggegooid omdat ze een paar dagen over de vervaldatum zijn.
- De vraag is: mag je die dingen nog opeten? “Er zijn hier twee soorten producten”, legt professor Frank Devlieghere, microbioloog, uit.
- Als er ‘tenminste houdbaar tot’ op de verpakking staat, gaat het om producten die een lange houdbaarheidsdatum hebben en waar je weinig risico loopt als je die datum overschrijdt.
Gedroogde pasta, dat mag je verschillende maanden na houdbaarheidsdatum nog consumeren. De smaak zal misschien wat minder zijn of de textuur zal wat veranderen, maar je zal er niet ziek van worden”. Het gaat hier vooral om droge producten die je op kamertemperatuur bewaart.
Ruiken en kijken Voor de zalm en de gerookte ham geldt een ander verhaal: “Voeding met een ‘te gebruiken tot’-datum kan je best niet meer consumeren na die datum. Daar kunnen bepaalde ziekteverwekkende kiemen in zitten en die groeien langzaam uit tijdens de houdbaarheid. Er is dus een zeker risico. Het is de producent die verantwoordelijk is voor het stellen van die datum”.
Die houdbaarheidsdatum wordt bepaald op twee manieren: enerzijds op laboschaal, anderzijds op geur, kleur en smaak. “We evalueren telkens hoe de bacteriën in het product evolueren, maar ook de geur, kleur en smaak” klinkt het bij de producenten van Breydelham.
“Pas als we binnen de wettelijke norm blijven van ziekteverwekkers, kunnen we zeggen: het is honderd procent veilig dat we het twintig dagen geven”. Als je het product dus eet op dag 20, is het honderd procent veilig, op dag 21 misschien maar negentig- dat risico willen producenten niet nemen. Een gezonde jonge man zoals Kobe Ilsen zal er misschien weinig hinder van ondervinden, maar oude mensen of kleine kinderen, die minder weerstand hebben, wel.
Als je écht lang na het verstrijken van de houdbaarheidsdatum nog ham wil eten, is het vooral een kwestie van ruiken en kijken.
Kan je van zalm ziek worden?
Salmonella-uitbraak door gerookte zalm Publicatiedatum 01-10-2012 | 00:00 Sinds eind juli 2012 is er een toename van het aantal ziektegevallen veroorzaakt door een salmonellabacterie. Uit onderzoek blijkt dat gerookte zalmproducten vrijwel zeker de oorzaak zijn van deze uitbraak. Op dit moment is bij ongeveer 200 mensen in het laboratorium vastgesteld dat zij ziek zijn geworden door de besmette zalm.
Het werkelijke aantal besmettingen ligt vermoedelijk hoger. De besmette producten zijn inmiddels op aanwijzing van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit ( NVWA Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit) ) uit de handel genomen. Onderzoek heeft aangetoond dat gerookte zalmproducten van de Nederlandse visfabrikant Foppen de oorzaak zijn van deze uitbraak.
In de gerookte zalm is dezelfde soort Salmonella gevonden als bij zieke patiënten, Salmonella Thompson. Het bedrijft levert zalm aan een groot aantal supermarkten, groothandelsbedrijven en vishandelaren. Om deze reden heeft de NVWA Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit) alle gerookte zalm van deze visfabrikant uit de handel laten nemen.
Heeft u nog gerookte zalm in de koelkast of vriezer, controleer dan of deze veilig is voor consumptie. Informatie over de producten kunt u vinden op de website van de of producent, Omdat de fabrikant levert aan enkele grote supermarkten, betekent dat het merendeel van de gerookte zalm uit de koelschappen is gehaald.
Deze recall geldt ook voor de zalmproducten die aan fabrikanten van salades met zalm erin zijn geleverd.
Is bruine zalm nog goed?
Let op: Als de zalm er goed uit ziet en ruikt, maar je ziet kleine bruine vlekjes op de zalm zitten. Dit is vet, dat is normaal en kun je gewoon eten.
Hoeveel zalm mag je per week?
Vis is onderdeel van een gezonde voeding. Het staat in de Schijf van Vijf. Vis is goed voor de gezondheid. Visvetzuren zijn goed voor je hart en bloedvaten. Daarom is het advies 1 keer per week vis te eten. Bij voorkeur vette vis, zoals makreel, haring, sardines of zalm.
Waarom is gerookte zalm ongezond?
Listeria in vis – Kwetsbare groepen zoals senioren kunnen beter geen voorverpakte gerookte vis eten, zoals gerookte zalm, forel, paling of makreel. Voorverpakte gerookte vis kan lang bewaard worden. Dit geeft de listeria-bacterie de kans zich te vermenigvuldigen tot schadelijke hoeveelheden.
Hoe lang is geopende gerookte zalm goed?
Hoe moet je Gerookte Zalm bewaren? De geopende verpakking kan tot 2 dagen onderin de koelkast, op een temperatuur van 4 graden, bewaard worden. De Gerookte Zalm van de visboer kan tot 2 dagen onderin de koelkast, op een temperatuur van 4 graden, bewaard worden in een goed afgesloten koelkastdoos.
Hoe vis bewaren in koelkast?
Bewaartip voor dit product – Verse vis bewaar je zo dicht mogelijk bij het vriespunt. Deze vis moet bij voorkeur dezelfde dag nog worden opgegeten, eventueel de volgende dag. De vis is het best te bewaren door hem in vershoudfolie te wikkelen en met heel veel ijsblokjes bedekken.
Kun je gerookte zalm over de datum eten?
‘Informatie over houdbaarheid gerookte zalm schiet tekort’ – Kassa • • Op verpakkingen van gerookte zalm staat veel onduidelijke informatie over de houdbaarheid van het product. De Consumentenbond wil dat fabrikanten het bewaaradvies voor gerookte zalm veel duidelijker maken. Houdbaar/te gebruiken tot De Consumentenbond beoordeelde de versheid en hygiëne van de gerookte zalm in de supermarkt en bekeek ook de bewaarinformatie op de verpakking.
Aan dat laatste bleek nogal wat te mankeren. Op 13 van de 20 onderzochte producten staat een tenminste-houdbaar-tot-datum (tht) in plaats van een te-gebruiken-tot-datum (tgt). De tht-datum suggereert dat de gerookte zalm na het verstrijken van de houdbaarheidsdatum nog prima gegeten kan worden, wat absoluut onwenselijk is bij zo’n kwetsbaar product.
Bewaaradvies Ook op het houdbaarheidsadvies na openen is het nodige aan te merken. Op de helft van de 20 verpakkingen staat het vage advies ‘na openen beperkt houdbaar’. Volgens de bond is de tekst: ‘na openen binnen 48 uur consumeren’, duidelijker. Op slechts op 6 van de 20 verpakkingen wordt het advies gegeven om de zalm op maximaal 4 graden Celsius te bewaren, terwijl dit het veiligste advies is. Meld je snel en gratis aan voor de Kassa nieuwsbrief! RSIN 8531 62 402 : ‘Informatie over houdbaarheid gerookte zalm schiet tekort’ – Kassa
Is verse zalm ingevroren geweest?
Is er eigenlijk wel een verschil tussen verse vis en diepvriesvis? Plastic bakjes waar met grote letters verse vis op staat. Draai je het bakje om? Dan zie je iets vreemds: ontdooid. Die verse vis was dus eerst bevroren. Wat is dan nog het verschil met de vis stukken goedkoper in de vriezer ligt? De Keuringsdienst zoekt het uit.
De term ‘vers’ is niet wettelijk vastgelegd. Vis die eerder bevroren is geweest kan later ontdooid zijn en als vers aan jou als klant verkocht worden. Op het etiket staat dan ‘ontdooid’. Het mag dus verse vis worden genoemd ook al is de vis ingevroren geweest. De herkomst van de vis is bij ‘verse vis’ nauwelijks te herleiden.
In het geval van diepvriesvis kiezen fabrikanten er soms voor om de vis niet direct te bewerken, maar dit elders te laten doen. Zo wordt de vis gevangen in Noorwegen en vervolgens op een vriescontainer schip naar China gestuurd. Hier wordt de vis ontdooid, gefileerd en vervolgens wederom ingevroren op weg naar Europa.
Het is aan te nemen dat verse supermarktvis op eenzelfde manier wordt geproduceerd, maar geen supermarkt of leverancier wil ons vertellen hoe het echt zit. Het kan dus best zijn dat je verse vis die jij in je mandje legt in de supermarkt al meerdere keren is ontdooid. Doordat de vis wordt ingevroren is er zomaar een kans dat je een vis koopt die een half jaar geleden al gevangen is.
Het etiket geeft hier geen antwoord op. Dat heeft waarschijnlijk te maken met de kosten en de behoefte (vraag/aanbod) van de consument. In het kabeljauwseizoen – juni tot december – heb je veel aanwas en dus veel voorraad. Door de vis in te vriezen heb je ook in het laagseizoen voldoende voorraad en kun je de vis voor een stabiele prijs verkopen. Voor diepvriesvis betaal je ongeveer acht euro per kilo, terwijl je voor de zogenaamde verse vis bijna drie keer zoveel betaald. Het enige verschil is dat de ‘verse’ vis voor jou ontdooid is. Het probleem van de ontdooide vis is dat de vis in het plastic bakje te snel uitdroogt. : Is er eigenlijk wel een verschil tussen verse vis en diepvriesvis?
Kan verse zalm in de diepvries?
Vooral van onze webshop-bestellers komt regelmatig de vraag, hoe verse vis optimaal te bewaren is. In dit item lees je alles over het bewaren, het invriezen en ontdooien van verse vis, zodat je altijd kunt werken met een topproduct om je gasten te verrassen.
Bewaar tips Belangrijk is om de koelketen zo min mogelijk te onderbreken en je vis en visproducten zo optimaal mogelijk te bewaren. Wij leveren je thuisbestelling in een speciale geïsoleerde omverpakking en altijd met eigen koelwagens. Alle verse vis is vacuüm en dus luchtdicht en lekvrij verpakt. Plaats je vis in de originele verpakking (bij voorkeur) onder in je koelkast en zorg dat de temperatuur niet hoger is dan 4°C.
Ben je van plan om de vis pas een paar dagen (of nog later) na ontvangst te eten, dan adviseren wij om het direct na ontvangst in je vriezer te plaatsen. Vis invriezen Verse vis kun je prima invriezen. Magere en matig vette vissen als schol, tarbot, kabeljauw en tong kunnen langer bewaard worden dan vette vis zoals makreel en zalm,
Vries verse vis zo snel mogelijk na ontvangst in.Onze verse vis is vacuüm verpakt en kan dus zo in de vriezer.Zet de invriesdatum op de verpakking en vries de vis zo snel mogelijk in.Is de vis al uit de vacuüm verpakking? Verpak het dan in luchtdichte diepvrieszakken en voorzie die van een invriesdatum.Plaats het in de vriezer bij minimaal -18°C; gebruik als die aanwezig is, de superfrost-knop om snel te kunnen invriezen.Wil je meerdere producten invriezen? Plaats ze los van elkaar in de vriezer. Door ze te verspreiden versnel je het invriesproces.
Let op! Het is misschien een open deur, maar vries ontdooide vis en visproducten nooit opnieuw in. Ook haring kan niet worden ingevroren, deze is namelijk vanwege wettelijke richtlijnen altijd al ingevroren geweest. Ontdooien Ontdooi je ingevroren vis zo kort mogelijk voor bereiding.
We adviseren om bevroren vis voldoende tijd te geven om te ontdooien.Haal de vis de avond voordat je het gaat bereiden uit de vriezer en plaats het in de koelkast bij maximaal 4°C.Laat de vis tijdens het ontdooien in de verpakking waarin deze is ingevroren.Plaats de vis op een schaal en onderin de koelkast, om enig risico op kruisbesmetting te voorkomen.Weinig tijd? Gebruik dan koud water om het ontdooiproces te versnellen. Dompel de vis onder in ruim koud water en voel regelmatig of de vis voldoende ontdooid is.Bij dunne vis of visfilets kun je ook stromend water gebruiken, dat gaat nog sneller. Bij stevige vissen raden we dit af, omdat de buitenkant dan wel ontdooit, terwijl de kern niet goed bereikt wordt.Voor de bereiding: Haal de vis uit de verpakking, spoel deze af met vers koud water en dep het droog met stevig keukenpapier of een schone theedoek.Ontdooien kan ook in de magnetron, haal de vis dan wel uit de verpakking en gebruik een magnetronbestendige schaal of bord.Magnetrons hebben een vaak een ontdooifunctie. Deze kun je prima gebruiken, controleer echter regelmatig of de vis voldoende is ontdooid en niet al gaat garen. Bereid in de magnetron ontdooide vis altijd direct na ontdooien.
Let op! Ontdooide vis dient dezelfde structuur en geur te hebben als verse vis. Verder is het absoluut af te raden om warm water te gebruiken om het ontdooiproces te versnellen. Dit vergroot de kans op bacteriën, waarmee je jouw gezondheid en die van je gasten in gevaar brengt.
Kun je verse zalm uit de supermarkt invriezen?
Zalm in vriezer: hoe lang houdbaar? – Door de vis goed te verpakken, kan de houdbaarheid in de vriezer het beste gegarandeerd worden en wordt bederf tegengegaan. Zalm invriezen kan enkel als de TGT (= te gebruiken tot) datum nog geldig is. Zorg er tevens voor dat de zalm luchtdicht wordt bewaard in een afgesloten diepvriesbakje of in een goed gesloten diepvrieszak.